东至米饺

    当年朱元璋与陈友谅大战鄱阳湖路过东至,粮食匮乏切容易变质。东至县昭潭镇的巧妇们将大米淘洗干净、蒸熟,冷却晾干,磨成细米粉,将米粉搓成一个个鸡蛋大的粉团,中间戳个洞,放入炒好的菜馅,封上口,上蒸笼蒸透,就可食用。它最大的特点是不怕水浸,不易发馊,十天半月都不会坏,将士们吃了蒸米粑,作战时如有仙人相助,打败了陈友谅,故此,朱元璋又将这种食粮称之为“仙米粑”,也就是后来的东至米饺。

东至米饺

东至米饺

    食材构成:

    1.主料:马兰、豆干、肉末、萝卜丝、干虾、咸菜、泥溪米粉。

    2.辅料:生姜、蒜子、辣椒末。

    工艺流程:

    1.准备馅料,用煮开的水和粉,将粉和成光滑的粉团;

    2.取乒乓球大小的团搓圆,用手掌压扁捏开;

    3.放入一定量馅料后,像包饺子一样捏合,用带孔得蒸架蒸熟。

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